割烹 竹きし

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祇園で出会う正統派京料理の割烹竹きし


「割烹･京料理　竹きし」は、お茶屋の並ぶ白川南通や新橋通のすぐ近く、祇園の中心部にある。と聞くと敷居の高いイメージがあるが、ぶらりと立ち寄れる気取りのない雰囲気で、地元の人に愛される店だ。会席料理のほか一品料理も多彩で、京野菜、生麩、湯葉、若狭ぐじ（甘鯛）など京料理に欠かせぬ食材や、日本海から直送の魚貝などを主に用いる。素材の持ち味を活かしながら、風味のよいだしを効かせ、時には木の芽などをさりげなくあしらって香りづけをする。そんな料理の数々は、これぞ京都の味、と思わせる逸品揃い。しみじみと味わってみよう。

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